純米吟醸酒　和- wa -

風の里「和」 - wa - は、さくらひめ酵母「Type2 Clear」を使用し、愛媛県初の酒造好適米“しずく媛”を精米歩合50％まで磨いた純米吟醸酒。
さくらひめの香りがほのかに広がる、すっきりとした口あたりで、刺身や焼き魚、ポワレ、カルパッチョなど、和食からフレンチまでジャンルを問わず幅広い料理に寄り添い、その食材本来の美味しさを際立たせます。

＜愛媛さくらひめシリーズについて＞

「和」 - wa - を含め、「えひめ香る地酒プロジェクト」で生みだされた「愛媛さくらひめシリーズ」は、愛媛県オリジナル品種の花であるデルフィニウム「さくらひめ」から分離された酒蔵用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を用いたお酒。
米・水などの原料も県内産に徹底して厳選使用した、「オール愛媛」で醸す新世代の日本酒です。